15 motivi per uscire con un fornaio

Secondo l’autore MFK Fisher, scrivendo in L’arte di mangiare , essere un fornaio può essere molto di più che semplicemente timbrare un orologio: “[Breadmaking is] una di quelle imprese quasi ipnotiche, come una danza di un’antica cerimonia. Non c’è nessun trattamento chiropratico, nessun esercizio di Yoga, nessun’ora di meditazione in una cappella palpitante che ti lascerà più vuoto dei cattivi pensieri della cerimonia familiare di fare il pane”.

Come se non bastasse, ecco 15 motivi in più per uscire con un fornaio qualora si presentasse l’occasione:

1. Non c’è bisogno di rabbrividire quando un fornaio dice: “Stasera cucinerò la cena”.

2. I fornai sono bravi con le mani. L’abilità nell’impastare la pasta alla perfezione può tornare utile durante un massaggio alla schiena dopo una giornata stressante.

3. I fornai hanno un buon senso delle proporzioni, in cucina e in una relazione. Capiscono che troppo o troppo poco di qualsiasi ingrediente essenziale può rovinare una creazione altrimenti perfetta.

4. Qualcuno che trascorre il proprio tempo perfezionando l’alchimia di trasformare ingredienti umili in prelibatezze dorate potrebbe essere più aperto della maggior parte degli altri al mistero della magia romantica.

5. I panettieri capiscono che l’impasto è solo un impasto finché non viene testato al fuoco nel forno e possono “sopportare il calore” di una relazione in crescita senza sentire il bisogno di “uscire dalla cucina”.

6. Incontrando un fornaio, non dovrai mai leggere le etichette per ingredienti nascosti e sgraditi. Quello che vedi è quello che ottieni.

7. I fornai sanno che una deliziosa pasticceria contiene alcuni ingredienti che di per sé non sono appetitosi. Sanno giudicare l’importanza delle singole parti da ciò che producono insieme alla fine.

8. Alla fine di una giornata di lavoro, i fornai profumano di miele tostato, grano, lievito, aromi di benessere e sicurezza.

9. Benessere e sicurezza sono qualità estremamente attraenti in un potenziale compagno.

10. I fornai sono abili nel trasformare il luogo comune e il banale – farina, burro, uova, latte, zucchero, sale, acqua – in opere d’arte visiva e culinaria. La funzione va bene, ma anche la bellezza è vitale per il successo di un fornaio.

11. Un fornaio lavora molte ore per sfamare gli altri. Il duro lavoro e la tenacia sono essenziali in cucina e nelle relazioni.

12. I panettieri adorano quando il loro cibo riceve apprezzamento e lodi e ti ricompenseranno con prelibatezze ancora più deliziose.

13. Un fornaio esperto sa che a volte le sue ricette falliscono e non hanno paura di ricominciare.

14. I fornai sono pazienti, non abbandonano mai una nuova pagnotta finché non è stata nel forno per il tempo necessario.

15. I fornai hanno un gusto eccellente: sanno cosa gli piace e lo rispettano.

Perché altrimenti si dovrebbe uscire con un fornaio?