De juiste wijn bestellen voor uw date: de expert weegt mee

Mijn alleenstaande vriendinnen die grote wijnliefhebbers zijn, vragen vaak: “Wat voor soort wijn moet ik bestellen om mijn verfijning aan te geven en snobisme te vermijden?” op de eerste of tweede date? Wat als hij geen grote wijnman is en ik veel meer weet dan hij over wijn – is het oké om het te laten zien?”

Kortom, mijn vriendinnen zijn vaak geïnteresseerd in hoe ze ‘de koper kunnen aantrekken’, ‘een potentiële klant kunnen binnenhalen’ en ervoor kunnen zorgen dat ze op date twee worden gevraagd.

Het is niet verrassend, en enigszins amusant, dat mijn alleenstaande vrienden nooit vragen naar datingtips voor een of twee avonden, maar ze vragen me vaak: “Wat voor soort wijn moet ik in huis hebben voor als ze komt eten op date 2 of date 3 “Hoeveel flessen moet ik verwachten dat we doormaken?” Kortom, ze willen hulp bij het sluiten van de deal.

Dames en heren, hier zijn mijn antwoorden voor u. (Let op: als je date, na het lezen van deze korte reeks dating-to-do’s, besluit om het systeem te spelen op basis van het bovengenoemde advies, stuur dan een e-mail naar [email protected] voor meer “dating with wine”-advies.)

Voor de dames :

Gals, zoals bijna universeel het geval is, ben ik er een groot voorstander van dat je jezelf bent – en dat betekent dat je aangeeft dat je geen wijnkennis hebt als dat het geval is en je date of de sommelier om advies vraagt over wat je moet proeven – of eerlijk moet zijn dat je een behoorlijke hoeveelheid wijnkennis hebt na twee zomers in Frankrijk te hebben doorgebracht – is de juiste keuze. Eerlijke portretten van je persoonlijkheid zijn altijd de beste keuze om de juiste ‘partner’ aan te trekken. Maar dit is een wijn-en-dating-tid-bit, dus meer ter zake:

1) Als je een beetje weet over wijn, en vooral, weet wat je lekker vindt, bestel het dan gewoon. Gooi conventie uit het raam; als je alleen rood drinkt, bestel dan een glas van je favoriete rode variëteit of uit je favoriete rode wijnregio om de date te beginnen. Als hetzelfde geldt voor wit, ga ermee akkoord.

2) Als je toevallig nog niet zo veel over wijn weet, koop dan mijn boek Bottlenotes Guide to Wine: Around the World in 80 Sips beschikbaar op Amazon.com of word lid van een Bottlenotes-wijnclub en laat ons je gids zijn voor jouw smaak en de wijnwereld. Afgezien van de advertentie, zolang je van mousserende wijn houdt, denk ik dat het bestellen van een glas op een eerste date pure klasse is. Als je gevoelig bent voor de prijs van dat eerste glas, is het mooie van mousserende wijn dat je waarschijnlijk een glas Prosecco of Cava kunt bestellen dat de bank niet zal breken, of, als hij een 18-jarige Scotch bestelt, je kan volgen met een echte Franse champagne en in goed gezelschap zijn. Mousserende wijn “wekt” je smaakpapillen, wat betekent dat als de datum verandert in een diner, je perfect klaar bent om over te gaan naar witte of rode wijn. Het is ook een geweldige wijn om te “verdoven” als je NIET lust wat je hebt gekregen. Als het te gist of te zuur is, vraag dan gewoon aan je server om een beetje Kir toe te voegen voor een Kir Royale of wat fruitsap voor een Mimosa – en presto! Je sprankelende vino is omgetoverd tot iets smakelijks. Het beste van alles: je zult zowel “klasse” als veelzijdigheid hebben gesignaleerd tijdens je eerste date – altijd aantrekkelijke eigenschappen!

Voor de heren :

Mijn beste vrienden en ik hebben veel onderwerpen over dit onderwerp gehad. Ik denk dat het altijd veilig is als een vrouw voor het eerst bij je komt eten – bijvoorbeeld als je al een tijdje aan het daten bent, maar ze is zeker niet je vriendin – om een beetje “Ritz” op te doen zonder over de top gaan.

In die geest vind ik het altijd classy om een avond te beginnen met een glaasje mousserende wijn. Het is feestelijk, leuk, en als je met Cava of Prosecco gaat, zoals ik hierboven al zei, zal het de bank niet kapot maken; als je geïnteresseerd bent in iets met onmiskenbare elegantie, is Franse champagne altijd de beste (aanbevolen merken zijn Taittinger, Moet & Chandon, of de nieuwe/heerlijke/betaalbare Ayala ($ 45/fles).

Als je niet tegen de sprankeling kunt en/of je weet van een eerdere datum dat ze er ook niet van houdt, dan is een Sauvignon Blanc of Sancerre (Sauvignon Blanc uit de Loire-vallei) altijd een perfecte manier om een avond te beginnen. Als u van plan bent om vis te koken, kunt u bij het diner overstappen op een Californische Chardonnay of White Burgundy (Chardonnay uit Bourgondië); dit zijn beide “foolproof” druivenrassen van witte wijn, wat betekent dat als je date van witte wijn houdt, ze op zijn minst echt van een van deze blanken moet genieten, zo niet van beide.

Als je niet zeker weet of ze een liefhebber is van “grote en krachtige” rode wijnen, dan zijn een Merlot (uit Californië of een bordeaux op de rechteroever) of een Pinot (uit Oregon of Bourgondië, Frankrijk) absoluut de veiligste keuzes voor het diner . Het zijn zeer veelzijdige druiven die goed samengaan met een rijke kipschotel of een vlees-hoofdgerecht.

Als u echter op een eerdere datum weet dat ze dol was op een grote klasse Cabernet, of iets bijzonder pittigs of een rijke prime rib bestelde, enz., Moet u misschien voorzichtig zijn met de wind, een fles Cab, Shiraz pakken , of Zinfandel, en kijk hoe het gaat.

Als je allebei van wijn houdt, en als het een weekend is, dan is het altijd leuk om een dessertwijn (port of Sauternes zijn de veiligste keuzes) beschikbaar te hebben voor het geval je daar allebei zin in hebt, met kaas of in plaats van een dessert. Maar voel je zeker niet verplicht; dessertwijnen zijn niet bij iedereen bekend – en het hogere alcoholpercentage kan zijn sporen achterlaten als je het niet achtervolgt met flinke hoeveelheden H20.

Het belangrijkste is dat ik me NIET verplicht zou voelen om een volle fles leeg te drinken; splits (halve flessen, elk met 1,25 glazen per persoon voor een duo) zijn een geweldige manier om de hele nacht een stel wijnen te proeven zonder de druk te voelen om te veel te drinken.

Aan de andere kant, voor degenen onder ons die af en toe graag te veel eten, denk ik dat de veiligste gok een glas mousserende wijn is om de avond te beginnen, en dan in de “diner” -fles te duiken – met een reservefles voor het geval je gewoon te veel plezier hebben bij het leren over haar fascinerende reis naar Antarctica en moeten overstappen van de eettafel naar de open haard, wijnglazen op sleeptouw.

*OPMERKING: als je al eerder op dates bent geweest met de gast in kwestie, en je hebt expliciet opgemerkt wat haar favoriete variëteiten of regio’s zijn, negeer dan al het bovengenoemde advies, wees een supergevoelige heer en koop die. Geloof me, wij vrouwen vinden het geweldig als we weten dat je hebt ‘geluisterd’.