Commander le bon vin pour votre rendez-vous : l’expert intervient

Mes copines célibataires qui sont de grandes passionnées de vin demandent souvent: «Quel type de vin dois-je commander pour signaler ma sophistication» tout en évitant le snobisme?» le premier ou le deuxième rendez-vous? Et s’il n’est pas un grand gars du vin et que j’en sais beaucoup plus que lui sur le vin, est-ce que je peux le montrer? »

En bref, mes copines sont souvent intéressées à savoir comment «attirer l’acheteur», «attirer un client potentiel» et s’assurer d’être invité à sortir le deuxième jour.

Sans surprise, et de manière assez amusante, mes amis célibataires ne me demandent jamais des conseils sur les rendez-vous pour les soirées une ou deux, mais me demandent souvent: «Quel type de vin devrais-je avoir à la maison pour quand elle vient dîner le 2e ou le 3e rendez-vous? ? Combien de bouteilles dois-je m’attendre à ce que nous passions ? En bref, ils veulent de l’aide pour conclure l’affaire.

Mesdames et messieurs, voici mes réponses à vous. (Veuillez noter : si, après avoir lu ce bref ensemble de choses à faire pour les rendez-vous, votre rendez-vous décide de jouer avec le système sur la base des conseils susmentionnés, n’hésitez pas à envoyer un e-mail à [email protected] pour plus de conseils sur les « rencontres avec du vin ».)

Pour les dames :

Les filles, comme c’est presque universellement le cas, je crois fermement que vous êtes vous-même – et cela signifie que vous n’avez aucune connaissance en vin si tel est le cas et demandez à votre date ou au sommelier des conseils sur ce qu’il faut goûter – ou être honnête que vous ayez une bonne connaissance du vin après avoir passé deux étés en France – est la voie à suivre. Des portraits honnêtes de votre personnalité sont toujours le meilleur pari pour attirer le bon «compagnon». Mais c’est une friandise sur le vin et les rencontres, donc plus précisément:

1) Si vous connaissez un peu le vin, et surtout, savez ce que vous aimez, il vous suffit de le commander. Jetez la convention par la fenêtre ; si vous ne buvez que du rouge, commandez un verre de votre cépage rouge préféré ou de votre région productrice de vin rouge préférée pour lancer la date. Si la même chose est vraie pour le blanc, allez-y.

2) Si vous ne savez pas encore grand-chose sur le vin, achetez mon livre Bottlenotes Guide to Wine: Around the World in 80 Sips disponible sur Amazon.com ou rejoignez un club de vins Bottlenotes et laissez-nous vous guider selon vos goûts et le monde du vin. À part la publicité, tant que vous aimez le vin mousseux, je pense que commander un verre de celui-ci lors d’un premier rendez-vous est une pure classe. Si vous vous sentez sensible au prix de ce premier verre, la beauté du vin mousseux est que vous pouvez probablement commander un verre de Prosecco ou de Cava qui ne fera pas sauter la banque, ou, s’il commande un Scotch de 18 ans, vous peut emboîter le pas à un vrai Champagne français et être en bonne compagnie. Le vin mousseux « éveille » votre palais, ce qui signifie que si la date se transforme en dîner, vous serez parfaitement prêt à passer au vin blanc ou rouge. C’est aussi un excellent vin à « soigner » si vous n’aimez PAS ce qu’on vous a servi. Si c’est trop levain ou acidulé, demandez simplement à votre serveur d’ajouter un peu de Kir pour un Kir Royale ou du jus d’orange pour un Mimosa – et hop ! Votre vin pétillant aura été transformé en quelque chose de savoureux. Le meilleur de tous : vous aurez signalé à la fois « classe » et polyvalence lors de votre premier rendez-vous – des qualités toujours attrayantes !

Pour les messieurs :

Mes amis les plus proches et moi avons eu de nombreux sujets sur ce même sujet. Je pense qu’il est toujours prudent d’inviter une femme chez vous pour le dîner pour la première fois – par exemple, vous êtes en couple depuis un certain temps mais ce n’est certainement pas votre petite amie – de mettre un peu de « Ritz » sans aller au-dessus.

Dans cette veine, je pense qu’il est toujours chic de commencer une soirée avec un verre de vin mousseux. C’est festif, amusant, et si vous y allez avec du Cava ou du Prosecco, comme je l’ai dit plus haut, ça ne vous fera pas sauter la banque ; si vous êtes intéressé par quelque chose avec une élégance incomparable, le champagne français est toujours le meilleur (les marques recommandées sont Taittinger, Moet Chandon, ou le nouveau/délicieux/abordable Ayala (45 $/bouteille).

Si vous ne supportez pas les étincelles et/ou vous savez d’une date antérieure qu’elle ne les aime pas non plus, alors un sauvignon blanc ou un sancerre (sauvignon blanc de la vallée de la Loire) est toujours une façon parfaite de commencer une soirée. Si vous envisagez de cuisiner du poisson, vous pouvez passer à un chardonnay californien ou à un bourgogne blanc (chardonnay de Bourgogne) avec le dîner; ce sont tous deux des cépages blancs « à toute épreuve », ce qui signifie que si votre date aime le vin blanc, elle devrait au moins vraiment apprécier l’un de ces blancs, sinon les deux.

Si vous ne savez pas si elle aime les vins rouges « gros et puissants », alors un merlot (de Californie ou un bordelais de la rive droite) ou un pinot (de l’Oregon ou de la Bourgogne, France) sont absolument les choix les plus sûrs pour le dîner . Ce sont des raisins très polyvalents qui peuvent accompagner un plat de poulet riche ou un plat principal de viande.

Cependant, si, à une date antérieure, vous savez qu’elle aimait une grande classe de Cabernet, ou a commandé quelque chose de particulièrement épicé ou une côte de bœuf riche, etc., vous devriez peut-être jeter la prudence au vent, prendre une bouteille de Cab, Shiraz , ou Zinfandel, et voyez comment ça se passe.

Si vous aimez tous les deux le vin, et si c’est un week-end, alors il est toujours amusant d’avoir un vin de dessert (porto ou Sauternes sont les paris les plus sûrs) disponible au cas où vous vous sentiriez tous les deux si enclin, avec du fromage ou à la place du dessert. Mais ne vous sentez certainement pas obligé ; les vins de dessert ne sont pas connus de tous – et le pourcentage d’alcool plus élevé peut laisser sa marque si vous ne le poursuivez pas avec de fortes quantités de H20.

Plus important encore, je ne me sentirais PAS obligé de finir une bouteille pleine ; les splits (demi-bouteilles, fournissant 1,25 verre chacun par personne pour un duo) sont un moyen formidable de déguster un tas de vins tout au long de la nuit sans ressentir la pression d’en abuser.

Encore une fois, pour ceux d’entre nous qui aiment occasionnellement abuser, je pense que le pari le plus sûr est un verre de vin mousseux pour commencer la soirée, puis de plonger dans la bouteille « dîner » – avec une bouteille de secours au cas où vous seriez juste s’amuser trop à apprendre son voyage fascinant en Antarctique et avoir besoin de passer de la table du dîner à la cheminée, des verres à vin à la remorque.

*REMARQUE: Si vous avez déjà eu des rendez-vous avec le client en question et que vous avez noté explicitement quels sont ses cépages ou régions préférés, ignorez tous les conseils susmentionnés, soyez un homme super sensible et achetez-les. Croyez-moi, nous, les femmes, aimons quand nous savons que vous avez «écouté».